Antara lobak dan lobak

daikonBukan apa-apa bahawa banyak tukang kebun telah "menatap mata" pada daikon. Ini adalah salah satu tanaman sayuran terbaik yang diciptakan oleh alam dan manusia. Sayuran akar Daikon dimakan segar dan direbus, mereka boleh direbus dan dimasukkan ke dalam sup, asin dan acar. Dalam varieti dengan daun yang tidak puber, hijau muda digunakan dalam salad.

Ia sangat popular di banyak negara; ia ditanam dalam jumlah besar di Amerika Syarikat, Brazil, banyak negara di Eropah Barat, China, Korea, dll. Dan untuk tukang kebun Rusia, daikon adalah tanaman sayur yang menjanjikan yang dapat memerah banyak sayur-sayuran jika bukan untuk konservatisme kita.

Daikon adalah saudara Timur Jauh dari lobak dan lobak. Tetapi ia berbeza dengan banyak kerabatnya dengan kualiti rasa tanaman akar yang tinggi. Berbanding lobak, mereka lebih enak, berair, lembut, hampir tidak mempunyai rasa langka yang tajam dan lebih mirip rasanya dengan tanaman akar halus dari jenis lobak ringan. Di samping itu, ia disimpan dengan sempurna sepanjang musim sejuk.

Akar Daikon jauh lebih besar daripada lobak. Berat purata tanaman akar yang ditanam oleh tukang kebun, bergantung pada varietasnya, adalah 300-600 g, maksimumnya adalah hingga 2 kg. Dan di Jepun, beberapa tanaman akar tumbuh dengan saiz yang sangat besar. Oleh itu, akar Sakurajima yang sangat umum dapat mencapai raksasa, mengikut konsep, ukuran, 20 kg atau lebih.

Tanaman akar Daikon sangat berbeza antara satu sama lain dan bentuknya - berbentuk kerucut, silinder, bulat, berbentuk gelendong, dll. Mereka dikuburkan di tanah dengan cara yang berbeza - sepenuhnya, dua pertiga, setengah, satu pertiga. Warna sayuran akar terutamanya putih, tetapi kacukan dengan warna hijau muda di bahagian atas tanaman akar telah muncul.

Jika, selain rasa dan ukuran tanaman akar, kita memperhitungkan hasil yang lebih tinggi (6-10 kg per 1 meter persegi), kualiti penjagaan yang baik dan kemampuan untuk menggunakan daun muda yang dapat dimakan untuk makanan, maka minat tukang kebun dalam “keajaiban” Jepun ini menjadi jelas. -di sini.

Seperti lobak dan lobak, daikon mengandungi banyak garam kalium, yang mengeluarkan produk metabolik toksik dari badan bersamaan dengan air berlebihan. Ini mengandungi sejumlah besar fitonutida yang mempunyai kesan buruk pada mikroba dan melindungi orang dari penyakit berjangkit, dan zat protein tertentu yang menghalang pertumbuhan bakteria ...