3dudop.org

Dolichos ungu, atau biasa (Lablab purpureus) Merupakan pokok herba tahunan yang sangat indah. Ia juga dikenali sebagai kacang gondok, kacang Mesir, lablab, lobia atau lilac kerinting. Ini adalah salah satu jenis kacang tertua yang diketahui oleh manusia. Sudah lama digunakan untuk makanan sehingga nama tanaman ini dalam bahasa yang berbeza sama sekali berbeza, kerana setiap orang menganggapnya sebagai milik mereka dan menyebutnya dengan cara mereka sendiri dalam bahasa ibunda mereka.

Hari ini, dolichos adalah perkara biasa di banyak kawasan di Asia dan Afrika, di mana ia adalah tanaman tahunan di iklim yang hangat. Di negara kita, ia ditanam sebagai tanaman memanjat hiasan tahunan.

Bergantung pada keadaan iklim, panjangnya dari 1.5 hingga 3 meter dan dapat melilit sokongan dengan baik. Dolichos mempunyai daun berbentuk hati yang besar, bentuk trifoliatnya serupa dengan daun kacang dan kacang. Daun, bergantung pada ragamnya, mempunyai warna yang berbeza: hijau, ungu atau merah-ungu. Bunga rama-rama wangi dikumpulkan dalam perbungaan berbunga panjang dan anggun yang terbentuk di daun daun. Perbungaan boleh memuat hingga 40 bunga. Dalam dolichos varietas, bunga berwarna putih, merah jambu, merah tua, biru atau ungu, berbeza warna, dan juga dua warna. Dalam keadaan kita, tanaman ini mekar dari awal bulan Julai hingga fros. Perbungaan adalah raceme berbilang bunga axillary. Tempoh berbunga satu bunga adalah sekitar tiga hari, dan keseluruhan sikat adalah 20-30 hari. Bunganya mengeluarkan aroma yang sangat menyenangkan. Bunga Dolichos sesuai untuk dipotong, ia kekal di dalam air untuk waktu yang sangat lama. Apabila berbunga berhenti, sebilangan besar kacang ungu gelap muncul di tanaman, serupa dari jarak ke anggur. Bukan hanya daun dan bunga dolichos yang hiasan, tetapi juga buah-buahan yang dihasilkan. Di dalam kacang, biji berbentuk elips, dimampatkan, dengan parut berbentuk helmet panjang 1-2 cm, berwarna coklat, hitam, atau oren dengan parut putih. Rata, melengkung, dengan cerat, biji berkilat mencapai 11 cm panjang, berwarna hijau atau berwarna dan menghiasi tanaman ini untuk waktu yang lama pada akhir musim berkebun. Satu perbungaan mengikat 5 hingga 15 biji.

Pada musim luruh, di liana ini, anda secara serentak dapat melihat dedaunan hijau muda (di bahagian atas tanaman), dan daun tua yang menguning, dan terutama kacang berwarna spektakuler yang terbentuk di dasar daun dengan latar belakangnya. Pada masa yang sama, semua bunga baru terungkap dalam perbungaan semula jadi, menuju ke langit.

Bakteria penentu nitrogen hidup di akar dolichos, yang mengumpulkan nitrogen di dalam tanah (100 g / 1 m persegi), dan jisim hijau adalah baja hijau yang luar biasa.

Agroteknik

Dolichos bersifat termofilik dan tumbuh dengan baik di tempat yang cukup panas. Untuk menanamnya, anda perlu memilih tempat yang cerah dengan tanah yang lembap dan lembap. Tetapi dia tidak bertolak ansur dengan tanah yang berasid dan kuat.

Seperti semua tanaman pendakian, dolichos memerlukan sokongan, yang batangnya diikat dan tanaman dipandu di sepanjangnya.

Lebih baik bagi orang-orang utara menanam dolichos dengan menyemai benih dalam kiub gambut, tablet berdiameter besar atau di dalam periuk yang dipenuhi dengan tanah yang subur. Tunas muncul dalam 8-10 hari. Dan agar anak benih muncul lebih awal, lebih baik membiarkan biji benih menjadi scarifikasi, iaitu. gosokkan antara dua kepingan kertas pasir.

Selepas penampilan daun keempat, bahagian atas anak benih dicubit. Selepas itu, pucuk sisi tumbuh di pucuk, yang membentuk permaidani hijau yang subur.

Anda boleh menyemai benih dalam cawan, setelah menyimpannya di dalam air selama sehari, dan setelah percambahan, dengan permulaan panas yang stabil, tanam di tanah terbuka, atau anda boleh menaburkannya terus ke tanah hingga kedalaman 3 cm pada jarak 40-50 cm antara satu sama lain. Keadaan utama adalah bahawa tanah mesti benar-benar hangat.

Anak benih ditanam di tanah terbuka pada dekad ketiga bulan Jun, ketika tanah memanaskan dengan baik, pada jarak 50-60 cm antara satu sama lain dan segera mereka meregangkan penyokong - tali sintetik yang kuat.

Merawat dolichos tidak menimbulkan kesulitan tertentu. Sangat sensitif terhadap kekurangan kelembapan pada masa awal pertumbuhan. Dan setelah barisan ditutup, disiram hanya sekiranya hujan tidak lama. Dalam proses pertumbuhan, tanaman diberi makan dengan baja mineral yang lengkap. Dan untuk perkembangan yang lebih baik, dia memerlukan cahaya dan kehangatan yang cerah, dia tumbuh dengan lemah di tempat teduh.

Semasa pembungaan dan pembentukan buah, untuk pertumbuhan normal, suhu tidak boleh turun di bawah + 18 ° C. Oleh itu, banyak tukang kebun lebih suka menanam dolichos di balkoni atau loggia.

Aplikasi memasak

Dolichos bukan sahaja tumbuhan yang sangat indah, tetapi juga budaya makanan kuno, cukup meluas di dunia dan sangat popular dalam masakan India. Tanaman ini bukan sahaja mempunyai aroma kacang herba yang kaya, tetapi juga kandungan protein yang seimbang. Buah kering yang sudah masak dan buah hijau segar digunakan untuk makanan. Biji kering juga sedap. Kacang Dolichos terasa sedikit seperti kacang hijau, tetapi lebih lembut, lebih lembut dan lebih halus.

Dolichos serba boleh, ia boleh menjadi lauk dan hidangan utama, ia juga baik dalam salad dan sup, terutama jika digabungkan dengan halia dan kelapa. Ia sesuai dengan rempah, nasi, sayur-sayuran, makanan laut. Kacang hijau dan biji yang belum masak digunakan sebagai perasa untuk hidangan daging.

Dolichos tidak sering digunakan dalam masakan Eropah. Terdapat beberapa sebab untuk ini: pertama, dolichos memerlukan masa yang sangat lama untuk memasak, dan kedua, ia mengandungi glikosida - zat yang dapat diubah menjadi asid hidrokyanik dalam tubuh manusia. Itulah sebabnya mengapa perlu merendam kacang ini, menukar air beberapa kali, dan kemudian memasak sekurang-kurangnya 1-1,5 jam.

Cm. Paella Valencia dengan dolichos dan makanan laut,

Rebusan sayur dengan kacang dolichos,

Kacang Dolichos dengan Bawang Goreng Rangup

Sifat hiasan

Dolichos, sebagai liana yang sangat indah, dapat digunakan untuk landskap dan menghias gazebo, pagar, untuk membuat lengkungan dan pergola, di mana dedaunannya yang berwarna luar biasa dan buah-buahan yang sangat terang menghasilkan kesan hiasan yang luar biasa. Ia akan kelihatan hebat di taman bersebelahan gatsania, gaillardia, dimorphoteka, coreopsis, escholzia dan warna terang lain dengan warna yang berbeza.

Berdasarkan bahan dari akhbar "Ural Gardener"