3dudop.org

Nasturtium dapat mendahului senarai tanaman kegemaran untuk sebilangan besar tukang kebun, tetapi tidak semuanya menggunakannya sebagai bahan makanan. Dan sia-sia, kerana dalam memasak tanaman ini telah lama digunakan, menghasilkan kemasyhuran komponen yang enak, asli dan sihat. Di nasturtium, semua bahagian tanaman boleh dimakan, kecuali akarnya, daun segar dan batang nasturtium, bunga, tunas bunga keras dan biji yang belum matang digunakan untuk makanan.

Nasturtium adalah rempah asli, kerana semua bahagiannya mempunyai bau khas dan rasa yang sedikit menyakitkan. Dalam koleksi resipi masakan untuk gourmets sebenar, anda boleh menemui sebilangan besar resipi untuk pelbagai hidangan dengan penyertaan tanaman ini - nasturtium ditambahkan ke salad, kentang tumbuk dan daging cincang, perapan, perasa untuk daging, sup dan hodgepodge, serta pelbagai minuman disediakan daripadanya. Dalam koleksi hidangan monastik kuno, anda dapat menemui resipi "salad kardinal" yang terkenal, yang pada masa lalu dirahsiakan oleh para bhikkhu, kerana hidangan ini dianggap sebagai sumber belia dan kesihatan yang tidak ternilai. Dietetik moden mengesahkan pengetahuan lama - hidangan dengan nasturtium mempunyai sifat pemakanan dan perubatan yang ketara. Nasturtium mengandungi fitonutida dan vitamin C, B1, B2, yodium dan kalium, zat besi dan garam fosforus.

Daun segar, bunga, kuncup bunga keras dan biji hijau yang belum dimasak digunakan sebagai bumbu untuk hidangan daging dan ikan rebus, serta bahan untuk salad. Dalam salad, daun nasturtium sesuai dengan kentang, telur rebus, kacang hijau, jelatang, lobak. Kuntum bunga dan buah-buahan hijau dijerut dengan dill dan cuka.

Kelopak, digiling dengan bawang putih menjadi pasta, digabungkan dengan garam dan mayonis, dapat digunakan sebagai pasta sandwic asli. Bunga segar dan segar adalah hiasan yang sempurna untuk pelbagai jenis makanan ringan, sayur-sayuran campuran dan kaserol buah. Wain buatan sendiri dibumbui dengan bunga kering, dan teh aromatik asli disediakan dari mereka. Cuka disiram pada bunganya, mereka dibekukan dalam kiub ais untuk diminum.

Biji nasturtium kering, dikupas dan dikisar, yang mempunyai rasa pedas yang menyenangkan, digunakan sebagai perasa untuk pelbagai jenis hidangan, dalam beberapa kes menggantikan bumbu.

Sebagai bahan mentah makanan, daun tanaman ini dapat dituai dari musim bunga hingga akhir musim gugur, mereka juga boleh dikeringkan. Daun, kuncup bunga dan buah nasturtium muda sesuai untuk dijemput dan dijemput. Untuk pengawetan, hanya buah-buahan hijau yang sesuai, yang segera tumbuh setelah bunga jatuh, hingga menjadi lebat. Mereka bagus untuk memetik timun, tomato, labu, tauge Brussels, dll. Benih hijau dan tunas yang tidak dicat juga diperap dalam campuran dengan sayur-sayuran lain atau dengan sendirinya.

Kerana kualiti masakannya yang luar biasa, nasturtium elegan mendapat nama salad berwarna.