Buncis, atau kacang polong Turki

Nampaknya tidak ada batasan untuk pelbagai sayur-sayuran di menu kami. Kami tidak lagi terkejut dengan kehadiran asparagus dan buah berangan yang boleh dimakan di atas meja kami, kami gembira dapat makan artichoke, yang dulunya sesuatu yang luar biasa, dan kami berusaha untuk tidak berhenti makan Kiwano sayur yang sihat dan enak, atau bertanduk tembikai (lihat artikel Kiwano - eksotik ... timun).

Inilah sayur-sayuran lain yang hanya diketahui oleh beberapa orang sejak dua dekad yang lalu dan mendapat populariti dengan kadar yang pantas - ini adalah buncis. Pada dasarnya, kacang buncis adalah kacang polong yang sama, dan di tanah air mereka menyebutnya - kacang domba atau kacang polong. Kenapa? Semuanya sopan, ada baiknya mengambil sebutir kacang buncis di tangan anda dan memutarnya, kerana anda akan melihatnya mempunyai penonjolan, hidung yang menyerupai kepala domba untuk beberapa orang, dan paruh burung untuk orang lain. Sudah tentu, kacang buncis mempunyai nama khusus lain, tetapi tidak ada gunanya menyenaraikannya.

Buncis kambing

Chickpea adalah penipu! Kenapa? Buka sahaja podnya dan letakkan telapak tangan anda di bawah penutup terbuka. Sambil menunggu untuk merasakan sebaran kacang polong, anda akan sangat kecewa, hanya satu yang akan jatuh ke telapak tangan anda, dengan baik, maksimum dua, dan ini bukan perawatan buruk atau penuaian yang lemah, itu hanya buncis ...

Chickpea adalah jutawan! Memang, mungkin ada sejuta komponen dalam komposisinya, komposisi kimianya sangat kaya dengan zat yang mengandungi hampir keseluruhan meja yang pernah diimpikan oleh Mendeleev, pastinya memberi manfaat pada wajah.

Chickpea adalah mod! Ya, yang sebenarnya, semak-semaknya seperti keriting, dan dedaunannya menyenangkan untuk pemandangan dan sentuhan. Lembut dan sedikit keperakan, baik, dan terdapat begitu banyak buah pada tanaman yang tidak dapat anda hitung, kerana buncis entah bagaimana perlu mengimbangi jumlah kacang polong. Pada semak yang agak sederhana, jika anda menggunakan ketekunan dan masih menghitungnya, anda dapat menjumpai kira-kira dua ratus biji.

Buncis kambingBuncis kambing

Kekacang memang sedap! Mereka mengatakan manis dan masin tidak sesuai? Ini bukan mengenai kacang buncis, penutup buahnya terasa masin, dan bijirin itu sendiri manis di dalamnya. Sekiranya anda tidak menunggu penutupnya mengeras dan memakan semua ini, maka rasanya akan menjadi luar biasa menyenangkan dan harmoni. Di laman rumah, anda boleh terbawa begitu banyak sehingga dalam satu tempat duduk anda dapat menguruskan sebahagian besar penuaian.

Chickpea adalah tahunan. Putih, hitam, liar, taman - semuanya sama, ini adalah budaya tahunan, tetapi bermanfaat bukan hanya untuk manusia, tetapi juga untuk tanah, kerana buncis adalah kekacang, yang bermaksud bahawa mereka mempunyai nodul dengan bakteria pengikat nitrogen pada akar. Oleh itu, anda tidak boleh membuang bahagian atas kacang buncis, ia boleh tertanam di dalam tanah, sehingga memperkaya dengan bahan organik dan nitrogen yang ada pada tanaman.

Ini jelas dengan akar, tetapi apa yang ada di atas tanah? Dan ada belukar dengan bole dan mencapai ketinggian satu meter atau kurang. Anehnya, batangnya sangat kuat sehingga tidak boleh berbaring walaupun dari angin kencang. Seluruh musim pertumbuhan yang agak pendek, yang berlangsung maksimum 3 bulan, kacang buncis, seperti seorang askar pengawal, bertahan dengan jujur.

Buncis kambing

 

Tumbuh kacang

Nah, bagaimana dengan berkembang? Semuanya sangat sederhana, anak benih tidak diperlukan, benih dapat direndam selama sehari dalam air cair dan pada pertengahan Mei ditanam di tanah, memperdalam 3-4 cm. Kemudian anda tidak perlu takut apa-apa, bahkan kembali embun beku , anak benih buncis tidak dapat digunakan secara luar biasa, mereka dapat dengan mudah bertolak ansur dengan fros hingga -6 darjah, mereka tidak takut kekeringan, mengembangkan sistem akar yang kuat dan mengeluarkan kelembapan dan nutrien dari lapisan dalamnya.

Daripada rumpai, hanya rumput gandum dan dandelion yang dapat menjadi pesaing kacang buncis, walaupun lebih baik melakukan penyiangan dan melonggarkan tanah secara berkala. Semua sifat kacang buncis ini memungkinkan untuk menumbuhkannya secara harfiah di seluruh Rusia, tetapi untuk pondok musim panas, kacang buncis hanyalah anugerah - seperti anjing yang setia, dia akan menunggu pemiliknya, bersenjatakan kaleng penyiraman, selama diperlukan.

Buncis kambing

Dan akhirnya, sifat positif kacang buncis yang tidak diragukan adalah penuaan perlahan.Tidak seperti kacang asparagus atau kacang polong, buahnya mengeras dengan cepat, kacang buncis tetap lembut, manis dan lembut sekurang-kurangnya tiga kali lebih lama, dan jika anda memilihnya dengan mahir - mengeluarkan tanaman dari bahagian bawah semak dan secara beransur-ansur mencapai puncak - maka anda akan memanjangkan musim pengambilan buncis segar selama 2 minggu. Ngomong-ngomong, jangan tergesa-gesa mengeluarkan buncis dari laman web, ia boleh membentuk kacang yang boleh dimakan sepenuhnya hingga beku pertama.

Resipi dengan kacang buncis:

  • Potongan buncis pedas dengan zucchini dan sos

  • Salad dengan sayur-sayuran dan kacang buncis dengan kuah pedas

  • Sup Itali gaya vegetarian dengan dieja, barli, buncis dan lentil

  • Sup ayam belanda dan buncis

  • Makanan ringan kacang dengan kacang buncis

  • Sup kacang dan daging lembu

  • Pilaf dengan kacang buncis, kacang pain dan kismis hitam

  • Salad sayur Chickpea dengan madu dan zaitun