3dudop.org

Terung berasal dari India, di mana ia masih tumbuh liar. Buahnya telah dimakan oleh penduduk tempatan sejak dahulu kala. Tetapi pada mulanya rasa terung tampak "mencurigakan" bagi orang Eropah. Orang Yunani kuno dan Rom memanggil terung "epal kemarahan" dan percaya bahawa penggunaannya secara sistematik dalam makanan membawa kepada kegilaan.

Namun, pada Zaman Pertengahan, terung banyak ditanam di Eropah selatan. Mereka datang ke Rusia hanya pada abad ke-17 dan ke-18. Oleh itu, replika Savely Kramarov yang terkenal "Caviar Terung Luar Negara" dari filem "Ivan Vasilyevich Mengubah Profesionnya" tidak mempunyai asas sejarah. Pada zaman Ivan yang Mengerikan, orang Rusia hanya tahu dengan khabar angin tentang keberadaan terung. Hanya beberapa abad kemudian, "demianki", sebagai terung disebut di Rusia, menjadi sayur yang cukup umum, terutama di wilayah-wilayah selatan Rusia. Mereka direbus dalam rebusan daging atau digunakan sebagai pengganti "gigitan". Sebaik sahaja mereka tidak memanggil terung di Rusia: "pakistan", "badarzhan", "bagazhan" dan bahkan "podlizhan". Pada akhirnya, bosan dengan bahasa mereka, orang Rusia menemui jalan keluar dan memanggil sayur "luar negeri" secara sederhana dan ekspresif: "biru".

Sebenarnya, buah terung tidak berwarna biru. Warna mereka berkisar dari ungu muda hingga ungu tua. Dan jika buah dibiarkan masak di semak, mereka akan berubah warna dan menjadi kelabu-hijau atau coklat-kuning. Ini adalah warna buah terung masak. Kami makan buah-buahan yang belum masak - mereka lembut, enak dan sihat, berbeza dengan buah masak yang kasar dan sedikit dimakan.

Terung yang terlalu matang tidak boleh dimakan. Mereka mengandungi sejumlah besar bahan beracun - solanine. Dan terung yang paling berguna dan lazat adalah yang mempunyai kulit hitam kebiruan, dan bentuk buahnya memanjang. Terung ini biasanya mempunyai sedikit biji.